Γρήγορο Δείπνο

Κολοκυθόσουπα με χόρτα 1 βούτυρο κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 1 πατιπάνι…

Σουπα σκουός με χόρτα 🍲
1 βούτυρο κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 πατιπαν κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
1 ματσάκι κατσαρό λάχανο ή σέσκουλο ή και τα δύο
8-10 c νερό πηγής ή φιλτραρισμένο
2 κύβοι χρυσού θαλασσινό αλάτι για γεύση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας, μόλις λιώσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα πράσα και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει κολλήσει τίποτα στην κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και ράβδο και σκεπάστε με το καπάκι. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Βεβαιωθείτε ότι η σούπα σιγοβράζει και μαγειρέψτε για μία ώρα ή περισσότερο, μπορείτε να την αφήσετε σε χαμηλή φωτιά για ώρες και ώρες. Πριν το σερβίρετε προσθέτετε τα χόρτα ψιλοκομμένα και αφήνετε να σιγοβράσουν για άλλα 5-10 λεπτά. Προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι που ταιριάζει στη γεύση σας και ένα ωμό κράκερ της επιλογής σας και απολαύστε!!

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek